Les additifs alimentaires en tant que partie importante de l'industrie alimentaire moderne, leur utilisation normative et leur identification correcte ont toujours été au Centre des préoccupations des entreprises de production alimentaire, cependant, dans la pratique, certaines entreprises pour l'étiquetage des additifs alimentaires pour le phénomène d'identification non normatif se produit encore parfois, comme le raccourcissement de "bêta - carotène" en "carotène", ou l'étiquetage général des additifs alimentaires combinés en "poudre à bulles", etc.
En combinaison avec les dernières exigences réglementaires et standard de 2025, Food partners.com a systématiquement passé en revue les exigences d'identification des additifs alimentaires dans l'étiquetage des aliments pour référence.
01,
Base d'identification des additifs alimentaires dans l'étiquetage des aliments
Les exigences d'identification des additifs alimentaires dans l'étiquetage des aliments découlent principalement des lois et règlements suivants:
Loi sur la salubrité des aliments et son règlement d'application
Règles générales pour l'étiquetage des aliments préemballés selon les normes nationales de sécurité alimentaire (GB 7718 - 2025)
Normes nationales de sécurité alimentaire pour l'étiquetage nutritionnel des aliments préemballés (GB 28050 - 2025)
Modalités de gestion de la surveillance de l'identification des denrées alimentaires (ordonnance n° 100 de la Direction générale de la surveillance du marché national)
02,
Exigences relatives à l'étiquetage des additifs alimentaires dans la liste des ingrédients alimentaires
① exigences de nom
Les additifs alimentaires doivent être étiquetés avec leur nom commun dans GB 2760, GB 14880 ou le bulletin de l'administration de la santé du Conseil d'État, la norme nationale de sécurité alimentaire. A noter:
1) Lorsque deux noms ou plus sont spécifiés dans ces normes ou bulletins pour un additif alimentaire, chacun étant un nom générique équivalent, l'un d'eux peut être choisi lors de l'étiquetage. Par exemple, « acide acétique glacial (aka acide acétique glacial) » peut être étiqueté « acide acétique glacial» ou « acide acétique glacial».
2) Lorsque la dénomination d'un additif alimentaire spécifiée dans ces normes ou bulletins couvre plusieurs additifs alimentaires différents, elle doit être étiquetée en fonction de l'application pratique, par exemple « acide sorbique et ses sels de potassium (y compris l'acide sorbique, le sorbate de potassium) » peut être étiquetée « acide sorbique» ou « sorbate de potassium» en fonction de l'utilisation.
3) Lorsque des exigences relatives à l'étiquetage des additifs alimentaires sont spécifiées dans ces normes ou bulletins, elles doivent être conformes aux dispositions correspondantes. Comme le stipule la norme GB 2760, les aliments additionnés d'aspartame (également connu sous le nom d'aspartyl Phénylalanine méthyl ester) doivent porter la mention suivante: aspartame (avec Phénylalanine) ou aspartame (avec Phénylalanine).
4) le nom de l'additif alimentaire n'inclut pas sa méthode de préparation, telle que "Couleur Caramel (méthode au sulfite d'ammonium)" dans la liste des ingrédients, il suffit d'indiquer "couleur caramel".
5) Une description de la source peut être ajoutée avant le nom commun de l'additif alimentaire spécifié dans ces normes ou bulletins. Par exemple, "Phospholipides" peut être étiqueté "Phospholipides de soja".
6) ceux qui peuvent être utilisés à la fois comme additifs alimentaires ou comme fortifiants nutritionnels et comme autres ingrédients doivent être étiquetés en fonction du rôle qu'ils jouent dans le produit final. Si le « glutamate monosodique » peut être utilisé à la fois comme arôme et comme additif alimentaire, il doit être étiqueté « glutamate monosodique » lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire et « glutamate monosodique » lorsqu'il est utilisé comme arôme.
② exigences spéciales
Un additif alimentaire ne doit pas être inscrit sur la liste des ingrédients lorsqu'il contient des excipients qui ne jouent pas un rôle fonctionnel dans le produit final. Par exemple, la vitamine E antioxydante contenue dans le bêta - carotène commercialisé n'a pas besoin d'être indiquée sur la liste des ingrédients lorsqu'elle ne joue pas un rôle fonctionnel dans le produit final.
Les auxiliaires de traitement, les préparations enzymatiques qui ont perdu leur activité peuvent ne pas être étiquetés. Si la viabilité enzymatique est encore maintenue dans le produit final, elle doit être indiquée à l'endroit approprié de la liste des ingrédients en fonction de la quantité de préparation enzymatique incorporée au moment de la fabrication ou de la transformation de l'aliment, conformément aux dispositions pertinentes figurant sur la liste des ingrédients alimentaires.
Les arômes alimentaires, les épices peuvent être étiquetés avec des noms spécifiques, ou peuvent être classés comme « arôme alimentaire», « arôme alimentaire», « arôme alimentaire», « arôme alimentaire», « arôme alimentaire», « arôme alimentaire», « arôme alimentaire».
③ forme de marquage
Les additifs alimentaires contenus dans un même aliment préemballé peuvent tous porter le nom spécifique de l'additif alimentaire ou le nom de la catégorie fonctionnelle de l'additif alimentaire, ainsi que le nom commun de l'additif alimentaire. Par exemple, l'additif alimentaire "gomme arabique" peut être étiqueté "gomme arabique" ou "épaississant (gomme arabique)".
Un code international (numéro INS) peut être utilisé à la place du nom usuel de l'additif alimentaire lorsque le nom de la catégorie fonctionnelle et le nom usuel de l'additif sont indiqués simultanément, par exemple lorsque la surface maximale de l'emballage ou du récipient ne dépasse pas 60 cm2.
Si la surface maximale des emballages ou des contenants préemballés contenant l'additif alimentaire « gomme arabique» n'est pas supérieure à 60 CM2, l'étiquette « gomme arabique» ou « épaississant (Acacia) » ou « épaississant (414) » peut être choisie.
Remarque: la nouvelle version de la norme GB 7718 fixe des limites pour la surface maximale d'un emballage ou d'un récipient d'emballage lorsqu'il est étiqueté selon le Code international (numéro INS), alors que la version 2011 de la norme GB 7718 n'impose pas ces limites.
Conformément au règlement d'application de la loi sur la sécurité alimentaire, les normes nationales de sécurité alimentaire peuvent être mises en œuvre avant la date de mise en œuvre et publiquement mises en œuvre à l'avance, ce qui suggère aux entreprises qui ont besoin d'ajuster les logos pertinents de faire le travail de transition pour le changement d'étiquette en temps opportun.
En outre, il peut également prendre la forme d'un additif alimentaire établi et étiqueté. À ce stade, l'additif alimentaire utilisé directement doit être indiqué dans l'additif alimentaire; L'additif alimentaire qui n'est pas utilisé directement n'est pas indiqué dans l'additif alimentaire; Les substances de base dans les fortifiants nutritionnels, les arômes pour aliments, les confiseries à base de gomme peuvent être étiquetées en dehors de la rubrique additifs alimentaires de la liste des ingrédients.
Ingrédients: eau, lait entier en poudre, chocolat (pâte de cacao, sucre blanc granulé, beurre de cacao, Phospholipides, ricinoléate de polyglycérol, arôme comestible, jaune citron), crème diluée, huile végétale, sirop de glucose, additifs alimentaires (Esters d'acides gras de propylène glycol, carraghénane, gomme de Guar, orange carmin), maltodextrine, arôme comestible.
Une attention particulière doit être accordée au fait que la forme d'étiquetage de l'additif alimentaire doit être uniforme sur l'étiquette de la même denrée alimentaire préemballée.
03,
Exigences relatives à l'étiquetage des additifs alimentaires dans les ingrédients Composites
Les additifs alimentaires dans les ingrédients composites doivent être étiquetés ou non selon le principe de savoir s'ils jouent un rôle fonctionnel dans le produit final.
Les règles générales pour l'étiquetage des aliments préemballés (GB 7718 - 2025) sont claires: les ingrédients composites ont des normes nationales, des normes de l'industrie et des normes locales et peuvent ne pas étiqueter leurs ingrédients d'origine lorsque leur incorporation est inférieure à 25% de la quantité totale d'aliments; Ingrédients composites les ingrédients composites incorporés dans les ingrédients composites peuvent être étiquetés sans déplier leur ingrédient d'origine.
Il convient toutefois de noter que si un additif alimentaire dans un ingrédient Composite joue un rôle fonctionnel dans le produit final (par exemple, coloration, protection contre la corrosion, etc.), il doit être étiqueté.
Lors de l'adoption de l'étiquetage de classement, il est toujours décidé si l'additif alimentaire doit être étiqueté selon le principe de savoir si l'additif alimentaire joue un rôle fonctionnel dans le produit final, par exemple, diverses sauces de soja ajoutées dans les produits alimentaires peuvent être classées comme « sauce de soja», mais si l'Additif alimentaire utilisé dans la sauce de soja « couleur caramel» joue un rôle fonctionnel dans le produit final, il doit être étiqueté « couleur caramel» et la forme d'étiquetage recommandée « sauce de soja (contenant du caramel) ».
04,
Exigences relatives à l'étiquetage des additifs de recombinaison dans la liste des ingrédients alimentaires
Les additifs alimentaires combinés doivent être étiquetés comme tous les additifs alimentaires qui jouent un rôle dans le produit final. Peut être étiqueté en fonction de la quantité réelle ajoutée; Il est également possible d'étiqueter les additifs alimentaires d'une manière qui reflète leurs propriétés de recombinaison, c'est - à - dire d'étiqueter le nom de l'additif de recombinaison, puis d'étiqueter chaque additif alimentaire entre parenthèses. Figure ci - dessous.
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05,
Autres exigences d'identification des additifs alimentaires dans l'étiquetage des aliments
① interdiction de revendiquer des exigences
Les règles générales pour l'étiquetage des aliments préemballés (GB 7718 - 2025) stipulent que: les additifs alimentaires, les contaminants, ainsi que les substances spécifiées dans les lois, règlements et normes qui ne sont pas autorisées à être ajoutées ou qui ne devraient pas être présentes dans les aliments, ne doivent pas être revendiqués avec des mots tels que « aucun», « sans» et leurs synonymes;
Les mots tels que "ne pas ajouter", "ne pas utiliser" et leurs synonymes ne doivent pas être utilisés. C'est - à - dire qu'il ne doit pas être déclaré « sans conservateur », « sans conservateur », etc. sur l'étiquette d'un aliment où aucun agent de conservation n'est autorisé, ni « sans additif », etc. sur l'étiquette d'un aliment où aucun additif alimentaire n'est autorisé, ni « sans conservateur ajouté », ni « sans conservateur ajouté », etc. sur l'étiquette d'un aliment.
Conseil pour les changements aux anciennes et nouvelles exigences: la nouvelle version de GB 7718 ajoute des exigences interdisant l'utilisation de mots tels que "ne pas ajouter", "ne pas utiliser" et leurs synonymes.
② exigences d'identification des arômes alimentaires
Les règles générales pour l'étiquetage des aliments préemballés selon les normes nationales de sécurité alimentaire (GB 7718 - 2025), les méthodes de contrôle et de gestion de l'identification des aliments (ordonnance n° 100 de l'administration générale de la surveillance du marché national) stipulent que: l'utilisation d'arômes et d'épices uniquement pour la préparation d'un ingrédient ou d'un arôme alimentaire, ne peut utiliser que des ingrédients pertinents ou des motifs autres que la photo réelle de l'aliment, et les mots "modèle uniquement pour référence gustative" doivent être bien visibles à proximité du motif, à ce moment - là dans le nom de l'aliment pour refléter l'arôme de l'ingrédient, doit être marqué dans le nom avec les mots "saveur", "SAV
③ exigences d'identification des fortifiants nutritionnels
Les règles générales pour l'étiquetage nutritionnel des aliments préemballés (GB 28050 - 2025) stipulent que lorsque les aliments préemballés utilisent des fortifiants nutritionnels, la teneur en éléments nutritifs enrichis et leur pourcentage dans les valeurs nutritionnelles de référence doivent être indiqués dans le tableau de la teneur en éléments nutritifs.
Lorsqu'un autre nutriment que le tableau 1 de la norme GB 28050 (nom et ordre des ingrédients énergétiques et nutritionnels, unité d'expression, intervalle de modification et valeur limite "0") est indiqué dans la norme GB 14880 et dans les bulletins correspondants, il doit être placé dans l'ordre suivant les éléments nutritifs énumérés dans le Tableau 1 de la norme GB 28050.
06,
Résumé
L'identification des additifs alimentaires dans l'étiquetage des aliments doit être conforme aux exigences de gestion de l'étiquetage et des additifs alimentaires en même temps, Food Partners Network recommande en particulier de consulter pleinement l'étiquetage et la législation pertinente en matière d'étiquetage des aliments lors de la conception de l'étiquetage des aliments, en même temps que l'Utilisation conforme des additifs alimentaires, la conformité identifie les additifs alimentaires. Il est recommandé aux entreprises de mettre en place des mécanismes d'audit des étiquettes pour éviter les risques de conformité découlant d'irrégularités d'identification.
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